Сонливость, отвратительное настроение, постоянная усталость – признаки авитаминоза. Устранить эту проблему помогут витамины, которые попадут в вашу еду. При условии, что пища приготовлена правильно.

Чем меньше мы колдуем над приготовлением овощей и фруктов, тем больше сохранится в них витаминов.

При чистке кожуры, разрушается двадцать процентов витамина С.

Когда мы готовим пюре или запеканку из овощей, то при этом разрушается восемьдесят процентов витамина С.

Многие считают, что яблоки лучше употреблять в еду свежими. Но! При их пережевывании аскорбиновая кислота разрушается ферментами на пятьдесят процентов. Гораздо полезней употреблять яблоки запеченные с кожурой.

Если, при варке, вы положите овощи в холодную воду, то потеряете тридцать пять процентов витаминов . Но положив овощи в кипяток, вы сохраните витамин С почти полностью. Конечно, если кастрюлю не забудете накрыть крышкой.

Если вы готовите листовые овощи на пару в закрытой посуде, то на двенадцать процентов витамины будут разрушены.

При варке листовых овощей разрушается пятьдесят процентов аскорбиновой и девяносто процентов фолиевой кислоты. Поэтому все листовые овощи лучше употреблять в сыром виде.

Никогда не стоит оставлять еду на горячей плите. Простояв три часа в тёплом месте, блюдо на тридцать процентов теряет витаминный состав. А ведь пятьдесят процентов этого состава было потеряно уже при варке!

Пищу готовить желательно в кастрюлях из нержавеющей стали или огнеупорного стекла, в посуде с тефлоновым покрытием или эмалью без повреждений.