Кушанье людей Востока

Оцените материал
(13 голосов)
Кушанье людей Востока https://nuz.uz/uploads/posts/2016-02/1455853311_edim-plov-rukami-3.jpg

Каждый третий житель Азии, каждый пятый китаец и половина населения нашей планеты питаются пловом. Оказывается, впервые его стали готовить по приказу Александра Македонского. Став командующим, он приказал кормить пловом солдат, который готовили из баранины, риса, моркови, лука, чеснока, специй, блюдо было обязательным перед сражениями, после битв и в непогоду.

 

Историки утверждают, что классический плов готовился из риса сорта девзира, подобный сегодня готовят в Иране, Саудовской Аравии, Бангладеш, Узбекистане.

 

bloggif 5d6432f6d334dПромывая рис, мусульманин боялся потерять хоть одно зёрнышко, считалось, что каждая рисинка – это зуб пророка Мухаммеда.

 

В начале готовки, в чугунном казане долго прокаливали большое количество жира (подсолнечное масло, курдючное сало или бараний жир).

Затем выкладывали нарезанные кусочки баранины и обжаривали их.

Добавляли нарезанную морковь, лук, чеснок, барбарис, соль, перец и снова варили в масле. Полученный продукт на Востоке называют зирвак, на него клали промытый и замоченный рис с добавкой семян аниса.

 

Воду в плов не добавляли. В рисовой шапке делали дырочки и хорошо закрывали крышкой казан.

Считалось, что пропаренный рис не годился для плова.

Прочитано 37 раз
Другие материалы в этой категории: « Один из символов России Учёба в Дании. »

Получать новости на свой email:

RizVN Login