«Весьма полезное растение, его корнеплод может заменить петрушку, морковь и пастернак» - писал о лопухе Н. М. Верзилин в своей замечательной книге «По следам Робинзона».

Корни лопуха собирают в первый год его жизни, ранней весной или поздней осенью. Именно в этот момент они особенно вкусны и полезны. Их можно есть сырыми, добавлять в салаты, печь, жарить, класть в суп, заменяя картофель. Из высушенных корней лопуха можно получить муку, а также кофейный напиток. Из корней этого растения варят сладкое повидло. Для этого в 0,5 литра воды растворяют 4 чайных ложки уксусной эссенции и нагревают до кипения. Затем туда же отправляют измельченные корни лопуха и варят в течении двух часов. Если вы хотите получить кисло-сладкий вкус повидла, то добавьте в 2 части измельченных корней лопуха, 1 часть мелко порезанных листьев щавеля. Варится эта смесь на медленном огне до требуемой консистенции.

Издавна лопух использовали для лечения знахари, травники и другие народные целители. Им лечили гастриты, колиты, подагру и кожные заболевания. Отвар корней этого растения использовали как потогонное и мочегонное средство.

Настойка этих корней на оливковом или миндальном масле - отличное средство для роста волос.

Если вы хотите сохранить свежую зелень, рыбу, цветы с дачи, заверните их в несколько листов лопуха. Они предохранят продукты от высыхания.

Эти же листья помогут защитить молодые растения от солнечных ожогов и заморозков.

Даже в борьбе с грызунами лопух может пригодиться. Достаточно положить его вокруг мышиной норы.

В общем стоит хорошо подумать, прежде чем приступите к уничтожению этого нахального и очень полезного сорняка.