Самым значимым из всех считают Великий пост. В эти дни запрещено есть мясо, рыбу, молоко, продукты животного происхождения.
На праздники 2019 года: Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и Вход Господен в Иерусалим (21 апреля) разрешено есть рыбу.
Не смотря на то, что всё время можно употреблять растительную пищу, первый и предпоследний день Великого поста проводят без еды.
Главная цель поста - духовное очищение, а не телесное. Основные задачи для постящегося: отложение гнева, обуздание языка, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи, клятвопреступлений и злых помыслов.
Церковь облегчает пост для беременных, больных, престарелых людей и тех, кто занят тяжелым трудом.
Кто-то подаёт на постный стол отварную картошку, солёные грибы и квашеную капусту. Попробуйте сделать своё меню разнообразней, освоив несколько рецептов не очень сложных блюд.
Сладкий салат:
300 г. тыквы
1 репка
2 яблока
3-4 столовых ложки мёда
Нарежьте сырую тыкву мелкими кубиками, смешайте с мёдом и дайте постоять тридцать минут. Добавив нарезанные яблоки, репу, подавайте на стол.
Хлебная икра:
200 г. пшеничного хлеба
3 головки чеснока среднего размера
20 шт. грецких орехов
2 ст. ложки растительного масла
15 г. лимонного сока или столового уксуса
Разотрите чеснок с солью, добавьте измельченные ядра грецких орехов и вновь разотрите.
Намочите в воде ломтики хлеба. Отжав, смешайте с чесночно-ореховой массой. Полученную смесь взбивайте, добавляя постепенно масло, лимонный сок или уксус.
Постные щи:
1 кг. кислой капусты
1 морковь
2 луковицы
50 г. сушеных грибов
2 корня петрушки
10 горошин черного перца
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка для жарки
Соль, сахар по вкусу
Залейте водой грибы и оставьте их замоченными на два часа. Мелко нарежьте капусту, лук, морковь и потушите до мягкости в небольшом количестве воды.
Грибы отварите, затем обжарьте.
Отвар процедите и положите в него перечисленные выше продукты.
Поджарьте до золотистого цвета муку, постепенно разведите её грибным отваром. Полученную мучную заправку осторожно введите в щи. Посолите, добавьте сахар, перец и вскипятите. Дайте настояться, разлейте в тарелки, добавив зелень.
Щи станут особо вкусными, если к ним подать пирожки с начинкой из картофельного пюре.
Гороховый суп:
2,5 литра воды
400 г. гороха
1 морковь
1 головка репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
Зелень, соль
Замочите горох на три часа и поставьте варить в той же воде до мягкости. Затем добавьте нарезанную кружками морковь. По окончании варки заправьте суп обжаренным до золотистого цвета луком, и свежей зеленью. В тарелку добавьте гренки из ржаного хлеба.
Лепёшки к супчику:
Возьмите 800 г. муки, 30 г. дрожжей, 2 ст. воды, ¼ ложки соли и замесите тесто. Дайте ему подойти, раскатайте несколько лепёшек, испеките. Сложите стопкой, пересыпая обжаренным в масле репчатым луком, и вновь отправьте ненадолго в духовку.
Колобки:
250 г. солёных грибов
800 г. отварного картофеля
2-4 ст. л. растительного масла
4-5 ст. л. муки
1 головка лука, зелень, перец, соль
Сварите на воде картофель, приготовьте пюре, добавив в него муку и соль. Сделайте из пюре лепёшки, положите на середину фарш из солёных грибов и пассированного лука. Придайте лепёшкам форму колобков, обжарьте в масле. Их можно подать с острым томатным соусом или с соусом из хрена.