Суперпродукт для суперфуда «овощное ассорти»

Оцените материал
(9 голосов)
Суперпродукт для суперфуда «овощное ассорти» https://i.pinimg.com/originals/df/8e/ce/df8ece9bb24804db44595505bc2ed21e.jpg

Повара высокой кухни всё чаще используют для своих изысканных блюд микрозелень - молодые ростки с интенсивным ароматом, интересным вкусом и ярким цветом. Благодаря этому улучшается вкус десертов, сэндвичей, закусок, салатов, супов, вторых блюд. Несколько граммов микрозелени могут полностью удовлетворить суточную потребность в витаминах С, У, К. Оказывается, концентрация витаминов в двадцати пяти разновидностях микрозелени больше чем в овощах в десять раз. В ней имеется много калия и кальция.

product 1028 0 image-800x600

 https://vegateka.ru/image/cache/catalog/product_1028_0_image-800x600.jpg

 

Этот функциональный продукт удобно выращивать в домашних условиях на подоконнике или в саду. Возьмите пластиковый контейнер из под еды. Сделайте в нём отверстия. Взамен почвы положите несколько слоёв обычной марли. Её можно заменить ватными дисками или хлопчатобумажной тканью, создав слой 3-4 см. Равномерно посейте семена, распылите воду из пульверизатора, накройте полиэтиленовой плёнкой, поставьте на три дня в тёплое, освещённое место.

 

С целью разнообразия форм, текстур, цветов и вкусов используйте брокколи, цветную капусту, кресс-салат, сельдерей, свёклу, базилик, кинзу. Ростки белой горчицы, обыкновенного амаранта, портулака, дикого цикория, фенхеля дают концентрированный аромат. Стебли и листья льна, овса, пшеницы, бобов, подсолнечника во взрослом состоянии не едят, но вкус их микрозелени интересен. Кстати, побеги гороха имеют такой же сладкий вкус, как и свежий горох, а маленькие усики делают блюдо особо привлекательным. Обязательно исключите для получения «овощного конфетти» растения из семейства паслёновых: помидоры, перец, баклажаны. На стадии рассады они содержат антипитательные вещества и не могут считаться съедобными. Ростки фасоли в начальный период содержат токсичные вещества.

 

1626829346 16-kartinkin-com-p-blyuda-s-mikrozelenyu-yeda-krasivo-foto-18

 https://kartinkin.net/uploads/posts/2021-07/1626829346_16-kartinkin-com-p-blyuda-s-mikrozelenyu-yeda-krasivo-foto-18.jpg

 

Следите, чтобы семена были всегда влажными, и чтобы не появилась плесень. Через 7-20 дней используйте свежие всходы для украшения блюд, положите на привычные бутерброды.

 

Производство микрозелени для продажи довольно сложное, требует специальных знаний.

 

Прочитано 37 раз
Другие материалы в этой категории: « Возможный враг человечества

Получать новости на свой email:

RizVN Login