Одна из крымских легенд гласит, что когда Бог раздавал жителям планеты полезные растения, чёрт решил взять себе кизил. Его привлекли красивые цветы и то, что растение цветёт самым первым. Ранние плоды сулили ему быстрое обогащение.
Увидев, что желанные плоды не созревают нечистый стал приговаривать: «Когда созреешь, ягода шайтана?» Так наступила осень, люди сняли свой урожай, а кизил всё не поспевал. Обозлился чёрт и отказался от деревца.
Поздней осенью плоды созрели и люди стали их собирать называя «шайтанова ягода».
http://rgtravnik.ru/wp-content/uploads/2016/09/%D0%BA%D0%B8%D0%B7%D0%B8%D0%BB1-1.jpg
На протяжении многих веков их сушат, вялят, варят и настаивают, в них много витаминов и микроэлементов.
Кора, корни и ягоды кизила очень полезны для здоровья. Его употребляют при малокровии, при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при кори, гриппе, скарлатине и ангине.
Во время первой мировой войны сушёный кизил спасал от дизентерии и стимулировал иммунную систему солдат.
Настоящим бальзамом считается кизиловый настой, особо эффективна ягода, приготовленная старинным способом.
Для этого в трёхлитровые банки поместите 600-700 граммов ягод кизила. Залейте их очищенной через фильтр мягкой водой. Добавьте двести грамм сахара. Для термической обработки используйте температуру 80 градусов, закатайте банки и укутайте их одеялом. Так ягоды должны томиться всю зиму, прежде чем превратиться в чудодейственный для здоровья напиток.
Для изготовления кизилового кваса в напиток добавляют квасное сусло.
