У петрушки, сельдерея и укропа из семейства зонтичных есть родственник– борщевик. Ботаники называют его «геранлеум», что в переводе означает «Геркулес или Геракл».

В народе он известен по разному: пикан, бодран, борщенье, свиные дудки. Название этого растения говорит само за себя, ведь его издавна употребляли в пищу.

Весной из его листьев варили щи, очищенные от кожицы стебли ели в свежем виде. В Приволжье стебли борщевика обдавали кипятком и обжаривали вместе с мукой. Высушив и перемолов, борщевик использовали в качестве приправы. Из него делали суповую заправку, для чего пропускали через мясорубку один килограмм листьев данного растения. Добавляли в неё двести грамм соли и хранили в стеклянной банке. Борщевик был довольно популярным в России, его употребляли Индейцы, в Аджарии им лечили раны, в Тибете он входит в состав огромного множества трав.

НО!!!Различные виды этого растения отличаются вкусом. Среди них есть такие от которых можно сильно пострадать. Особо опасен борщевик Сосновского, произрастающий в средней полосе России. Он содержит фурокумарины, вещества способные вызвать на вашей коже ожог от солнечного излучения. Если вы нечаянно прикоснулись к этому дереву, то следует обмыть травмированное место холодной водой с добавлением соды, а затем смазать любым средством от ожогов.