Известно, что чистая жидкость с формулой Н2О в природе не существует. Обычная вода содержит микроэлементы, соли и биологически активные вещества. Полезной её делают: хлор, натрий, кальций, магний, йод, бром, фтор, метан, углекислый газ. В воде разных источников их содержание не одинаково, степень минерализации зависит от того, сколько солей приходится на один литр.

В слабой минералке их от одного до двух грамм, такую воду называют столовой. Это отличное средство для профилактики желудочно-кишечных заболеваний. Столовую воду рекомендуют пить при ожирении и нервных расстройствах, полезна такая минералка вегетарианцам, она восполняет недостаток магния и кальция. Специалисты советуют в течение дня выпивать полтора литра столовой воды. Принимают её за тридцать минут до еды. Тем, кто желает похудеть, рекомендуют добавлять сок лимона. Определения "природная", "родниковая", "очищенная", "чистая" говорят о том, что это обычная питьевая вода.

Вода малой минерализации (содержит от двух до пяти грамм солей на литр) и вода средней минерализации (от пяти до пятнадцати грамм на один литр) считается лекарством. Лечебную воду пьют только по рекомендации врача и под его наблюдением.

В водах высокой минерализации содержится от восьми до тридцати грамм солей на литр, она не пригодна для внутреннего употребления, её используют для лечебных ванн.

Известно, что уже в третьем тысячелетии до нашей эры люди принимали "волшебные воды" в итальянском городе Мерано. В России, мода ездить к источникам Баден-Бадена, Пятигорска и Кисловодска появилась в девятнадцатом веке. В 1902 году был издан указ о строительстве больниц и оздоровительных курортов вблизи целебных источников, а в 1913 году минеральную воду стали разливать в бутылки и продавать. По статистике двадцать первого века, один житель Европы выпивает за год сто литров минеральной воды, а житель России употребляет её всего лишь пять литров.