Когда то воины Александра Македонского обнаружили, что жители Индии готовят твёрдый продукт сладкого вкуса из тростника. Египтяне называли его "индийская соль", китайцы "саккара". У нас он появился под названием сахар.

Долгое время сахар не считался вредным продуктом. В начале двадцатого века на душу населения приходилось семь килограммов сахара в год (в России). Через пятьдесят лет цифра увеличилась в пять раз, люди стали употреблять больше сахара, хотя в нём нет витаминов и микроэлементов. Возможно его родственники полезней?

* Бурый неочищенный сахар содержит калий, железо, медь и калий.

* Кленовый сироп не имеет меди, зато калия здесь в три раза больше чем в буром сахаре (популярен в Канаде).

* Кладезем минералов называют чёрную патоку или мелассу, кальция в ней больше чем в молоке и сыре, есть даже витамины.

В конце девятнадцатого века в одной из лабораторий был создан сахарин. Произвели его из сульфаминно-бензойной кислоты, производные оказались слаще чем сахар. После этого сахарозаменителя изобрели сорбит, который применяют как лечебное средство для больных сахарным диабетом. Но! Его облюбовали кондитеры. Дело в том, что с добавлением сорбита зефир и пастила долго не сохнут.

Вслед за сорбитом из лабораторий вышли: ксилит, цикламат и аспартам – современные сахарозаменители, которые рекламируют людям, желающим похудеть.

Более приемлемым заменителем сахара считают стевию, она растёт в Южной Америке и слаще рафинада в десять раз. Главное её достоинство в том, что продукт можно добавлять в пищу в очень маленьком количестве. К сожалению, натуральные продукты вытесняются с рынка производителями аспартама.