Удивительная вещь – яйцо. Это огромная клетка с пористой оболочкой из кальция, не дающая бактериям проникнуть внутрь. Цвет яиц зависит от породы кур.

Люди давно используют в еду не только куриные и перепелиные яйца. До сих пор в пищу употребляют: утиные, гусиные, индюшачьи и страусовые яйца. Их запекают, жарят, варят в воде и на пару.

В приготовлении данного блюда имеются свои хитрости.

  Яйца из холодильника не кладут в горячую воду, они лопнут.

  Яйцо всмятку варят одну минуту в кипящей воде, вкрутую – семь минут, «в мешочек» - пять минут.

  Яйца, со сроком хранения больше четырёх дней, варят на три минуты дольше.

   Если в воду добавить соль, то яйца при варке не треснут.

  После варки обдайте яйца холодной водой и остудите их под холодной струёй воды. Без этой процедуры они плохо чистятся.

 Если яйца варить в большой посуде, они будут биться друг о друга, и треснут.

Не каждый знает, что внутри яйца, со стороны тупого конца, находится наполненная воздухом камера (в старом яйце его скапливается довольно много). Опустив яйцо в воду, вы сразу обнаружите старое, оно будет плавать на поверхности.

Треть яйца занимает желток, в нём находятся витамины А,D, Е. Его цвет зависит от пищи, которую ела курица.

Вы наверно не подозревали, что белок в яйце неоднороден. У скорлупы он жиже, а вокруг желтка гуще.