Чем питались наши предки до шестого века? Они ели: мясо птицы, животных и рыб. Готовили блюда из репы, гороха, проса, ячменя, пшеницы, грибов, мёда и молока. Шли на обеденный стол крапива, лебеда, чеснок, малина, лесные ягоды и яблоки. Остальные продукты питания появились позже.

Жидкие блюда русской кухни прежде называли похлёбками, хлёбовом и ухами. Только во времена Петра Первого появилось слово «суп». В девятнадцатом веке первыми блюдами на Руси считали щи, окрошку, рассольник, солянку, ботвинью, свекольник, холодник, лапшу и борщ.

Слово «борщ» произошло от старославянского названия свёклы. Было также растение борщевик, его листья тоже использовали для борща. Удивительно, но древние римляне тоже обожали этот супчик. Варить его научили их греки. С этой целью специально выращивали свёклу и капусту. Римляне верили, что капуста сохраняет здоровье человека.

Поэт древности Вергилий сочинял в честь неё стихи.

Гораций считал делом всей своей жизни выращивать капусту, а не сочинять стихи.

Император Диоклетиан правил Римской империей целых десять тяжёлых лет. Когда ему показалось, что империя вышла из кризиса, он удалился в своё поместье. Через несколько лет его попросили снова вернуться к власти, на что бывший император ответил: «А зачем, посмотрите, какая замечательная капуста у меня растёт».

Когда-то римские солдаты находились на территории сегодняшнего Крыма триста лет. Сюда они привезли свои сорта капусты. Римляне первыми стали обжаривать для борща свёклу.

Из капусты на Руси готовили и щи. Когда-то это название принадлежало всем супам. Прошло время и так стали называть только супы с капустой.

В восемнадцатом веке перед дальней зимней дорогой путешественники замораживали щи в специальных коробах из бересты. Эти короба были размером с ведро. На постовых станциях, во время отдыха кусок щей вырубали топором, разогревали и ели. Чем не древний фастфуд?