Ягода – морошка

Оцените материал
(12 голосов)
Ягода – морошка http://cs629413.vk.me/v629413882/9b3b/FoPsW_umgKM.jpg

Читая биографию А. С. Пушкина, невольно интересуешься бытом его семьи и конечно пристрастиями поэта за обеденным столом.

В доме Пушкиных гостей потчевали щами с белыми грибами, гусятиной, холодной осетриной, телятиной, иногда подавали модное блюдо «макароны». Хозяин дома, на десерт, любил полакомиться клюквой, брусникой или морошкой.

Морошку в Михайловском готовили по особому рецепту. Укладывали её в деревянный бочонок, предварительно ополоснув его ромом. Затем кипятили воду с сахаром, добавляли туда мёд или патоку, 1-2 чайных ложки соли, корицу, гвоздику и перец горошком. Прикрыв бочонок деревянным кружком, смолили его и отправляли на хранение в погреб.

В Москве поэт сам отправлялся на рынок чтобы выбрать любимую ягоду. Он считал морошку целебной и умирая просил принести её.

item foto 924547В народе данную ягоду называли моховой смородиной, которая растёт на низкостелющемся кустарнике, в низинах соснового бора. Особенно много морошки можно увидеть в моховых болотах Тундры.

Первоначальный цвет ягоды бывает багряного цвета, по мере созревания она желтеет.

Жители Заполярья из неё готовят: варенье, желе, маринуют, мочат, делают наливки и настойки. Пекут пироги и ватрушки, которые называются «путянки».

В морошке много сахара, минеральных веществ, витамина С, органических кислот.

Это отличное средство от цинги. Ягоды употребляют от кашля, лихорадки, болей в сердце и как мочегонное.

 

Прочитано 1667 раз
Другие материалы в этой категории: « Деликатесный продукт Правила театрала »

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Получать новости на свой email:

RizVN Login