Воплощение роскоши и веселья

Оцените материал
(15 голосов)
Воплощение роскоши и веселья https://ak.picdn.net/shutterstock/videos/33675028/thumb/1.jpg

 18+

У представителей аристократии и искусства особой популярностью пользуется шампанское ведь его присутствие на премьерах и юбилеях олицетворяет роскошь и веселье. Вокруг него возникло много удивительных историй. К примеру, Александр II в 1876 году попросил Дом шампанского - Луи Редерер, выделить любимую марку. В ответ он получил имеющий тонкий и интригующий вкус «Кюве дю Цар». Когда царь решил, что данный напиток надо хранить в специальных бутылках из хрусталя, марку переименовали в «Кристалл». Излюбленной маркой премьер-министра Великобритании было вино Поль Роже 1928, 1931 годов. В 1952 году он попросил зарезервировать всю партию шампанского 1947 года. В 1984 году появилась марка «Кюве сэр Уинстон Черчилль».

История шампанского уходит в далекий 1722 год, когда монах-бенедиктинец Пьер Периньон сумел получить игристое вино в провинции Шампань. Этот талантливый винодел гармонично соединил красный и белый виноград из нескольких виноградников, позже добавив специальный ликёр из смеси сахара, дрожжей и вина. (В то время изобрели корковую пробку. В сочетании с бутылкой из толстого стекла, она выдерживала напор газов образующихся при созревании напитка).

Одна из лучших марок сегодня носит название «Дом Периньон», как и прежде для создания марок «Кристалл», «RD», «Гранд Дам», «Вдова Клико», требуется десять лет упорной работы. Для производства используют красные сорта винограда Пино Нуар, Менье и белые сорта Шардонне, их собирают вручную. Его быстро отжимают и сливают в бочки бродить до будущей весны. После этого добавляют тиражный ликёр, немного вина предыдущего урожая, разливают в бутылки и помещают на созревание в подвалы, высеченные в меловых холмах. После 3-5 летнего хранения бутылки устанавливают в специальные штативы, каждый день поворачивают их строго под определённым углом, в результате, в каждой из тысячи бутылок, будет везде одинаковый осадок. Постепенно бутылку перевёрнут пробкой вниз и осадок удалят. В 1927 году во Франции приняли закон о том, что шампанским могут называться вина произведённые между городом Реймсом на севере и Сеной на юге.

Для изготовления игристых вин в других странах, иногда используют классический способ от Дома Периньон, но чаще их готовят более дешёвым способом по ускоренной технологии. Брожение производится в акратофорах, поэтому шампанское получают через месяц. Если сравнивать вкус напитков полученных двумя способами, подобное будет равноценно сравнению молотого и растворимого кофе.

Чтобы выявить лучшие качества шампанского, важно соблюдать правила его подачи.

  • Охладите напиток до 8-10 градусов. (На дно специального ведёрка положите лёд, поставьте в него бутылку, обсыпьте льдом до верха, затем почти до краёв залейте холодной водой. Через двадцать-тридцать минут вино достигнет нужной температуры).
  • Сухое шампанское подают для возбуждения аппетита, полусухое лучше подать к мясу и рыбе, полусладкое и сладкое подают к мороженому и фруктам.
  • Правильно открывайте вино. (Бутылку наклоните под углом 45 градусов от себя, аккуратно снимите проволоку поддерживая пробку левой рукой, а правой за донышко поворачивая бутылку).
  • Чтобы вино не перелилось через край, охлажденный бокал рекомендуется наклонить.
Прочитано 33 раз
Другие материалы в этой категории: « Древний символ Из истории воздушных гигантов »

Получать новости на свой email:

RizVN Login