Тайны чая

Оцените материал
(8 голосов)
Тайны чая http://forum.pushkino.org/uploads/monthly_05_2014/post-3297-0-59082700-1401092353.jpg

Китайцы считают: «Горная вода – высшая, речная – средняя, колодезная – низшая». Когда то в Пекине продавали воду для заваривания чая специально привезённую с гор.

К вашему сведению есть десять правил употребления чая.

1. Не пейте чай на голодный желудок. Холодная природа чая может охладить селезёнку и желудок, подобно «волку, который проник в дом»

2. Не пейте очень горячий чай. Частое его употребление с температурой свыше 62 градусов ведёт к повышенной ранимости стенок желудка, горла, пищевода. Температура чая не должна превышать 52 градуса.

3. Не пейте холодный чай. Он способствует скоплению мокроты.

4. Не пейте слишком крепкий чай. Он может стать причиной головной боли и бессонницы.

5. Не заваривайте долго чай. Он потеряет прозрачность, аромат и будет содержать микроорганизмы окружающей среды (бактерии и грибки).

6. Не заваривайте чай много раз. Первый настой содержит 50% полезных веществ из чайных листьев, второй – 30%, третий 10%.  Четвёртая заварка добавляет 3% вредных веществ.

7. Не пейте чай перед едой. Ваша слюна разжижается и еда кажется безвкусной. Снижается усвоение протеинов. Допускается употребление чая за тридцать минут до еды.

8. Не пейте чай сразу после еды, подождите 20-30 минут. В противном случае протеин и железо затвердевают и плохо усваиваются.

9. Не запивайте чаем лекарства. Китайцы говорят, что чай разрушает их.

10. Пейте свежезаваренный чай. Через сутки он становится питательной средой для бактерий. Правда, старый чай можно использовать как наружное средство в лечебных целях: при воспалении полости рта, болях в языке, кровоточащих деснах, гнойниках. Им можно полоскать полость рта, перед чисткой зубов, можно промывать воспалённые глаза.

В Европе принято чайный стол накрывать цветной полотняной скатертью. На десертные тарелки кладут такие же салфетки, свернув их конвертиком или колпаком. К чаю по-английски подают горячее молоко, сливки, мармелад, кексы, сухое печенье, пирожные, бутерброды.

Основное назначение чаепития – общение с родственниками.

399850  dinette p

http://images.forwallpaper.com/files/thumbs/preview/39/399850__dinette_p.jpg

Джон Оруэлл выделил одиннадцать правил, которых придерживаются в Англии.

1. Чай индийский или цейлонский пьют с молоком. Китайский чай недостаточно бодрит. Поэтому его можно употреблять без молока.

2. Заваривают чай обязательно в фарфоровом или фаянсовом чайнике.

3. Прежде чем заваривать чай, обязательно нагрейте чайник.

4. Чай должен быть крепким.

5. Чай надо класть сразу в заварной чайник.

6. Чай заваривают кипятком.

7. Заварив чай, помешайте его и дайте чаинкам осесть на дно.

8. Чай пьют из высокой чашки цилиндрической формы.

9. Прежде чем налить в чашку молоко, снимите с него сливки.

10. Сначала в чашку наливают молоко, потом чай.

11. Чай пьют без сахара.

fa5c6768

Правила заваривания зелёного чая:

1. Заливайте чай кипятком три раза. Каждый раз выливая его из чайника наполовину, а в оставшуюся часть добавляя кипяток:  сначала на 1/3 объёма чайника и дают настояться 2-3 минуты, затем на 1/2 чайника. Через 2 минуты его заливают в третий раз на ¾ объёма и настаивают ещё 2 минуты не перемешивая.

2. Зелёный чай заваривают 2-3 раза. Вторая заварка наиболее ценна, а третья имеет тонкий аромат.

Правила заваривания чёрного чая:

1. Ополосните заварочный чайник 2 раза горячей водой.

2. Нельзя использовать дважды кипячёную воду и крутой кипяток.

3. Засыпаем заварку из расчёта 1 чайная ложка на стакан кипятка плюс 1 чайная ложка на чайник.

4. Чай заливаем кипятком два раза: на 1/3 объёма и через две минуты полностью.

5. Не снимайте пенку – она показатель качества чая. Размешайте её.

6. Крышку и носик чайника закройте льняной салфеткой, но ничем плотным (ватные куклы, грелки, полотенца) закупоривать нельзя.

7. Дайте чаю настояться. Чай настоянный 3 минуты – бодрит. Настоянный 5 минут – успокаивает.

8. По истечении времени заваривания чая (5 минут) листья следует удалить, в противном случае, чай приобретает горьковатый вкус.

9. Чай разливают по чашкам и пьют не разбавляя водой. Свой первоначальный аромат он сохраняет в течении 10-15 минут.

 

 

Прочитано 2257 раз
Другие материалы в этой категории: « «Дорого яичко к великодню» Уникальная стряпня »

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Получать новости на свой email:

RizVN Login