Пирог жизни

Оцените материал
(10 голосов)
Пирог жизни http://curious-world.ru/images/content/romantic/10-2017/priyaniki/18.jpg

Существует предание, будь-то увидев Рождественскую звезду, евангельские волхвы отправились на поклон к Спасителю. Они так торопились, что забыли о поставленном в печь хлебе, который к их возвращению превратился в ароматный кусок угля. На вкус он был сладким и душистым. Говорят, что именно так появился первый пряник.

Прилагательное «пряный» образовано в русском языке от названия разных приправ, ведь в муку клали мёд, сок ягод, молотые коренья и травы. По количеству, пряностей было семь, они напоминали о семи днях сотворения мира. Если их было девять, то символизировали троицу (3x3). Немцы называли пряник пирогом жизни. Ведь корица, перец, тмин, гвоздика и имбирь, входящие в состав теста, улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ.

bloggif 5b6c90958e451Одно время пряники были символом. В дом невесты родители жениха приносили пряник округлой формы в виде солнца. На нём был обязателен оттиск символов плодородия. Провожали гостей разгонным пряником. Имениннику дарили пряник с оттиском виновника торжества, он прятал пряник за икону и ел его на другой день. Почему? Оказывается, это лакомство должен был отведать сначала ангел-хранитель. В память о погибших воинах пекли пряники «солдохресты». Считалось, чем больше поминальных пряников будет роздано, тем короче будет для усопшего дорога в рай.

Доски для печатных пряников изготавливали из берёзы или груши, они были толщиной пять сантиметров. Сначала их сушили в тени, затем на них наносили рисунок в зеркальном отображении. После этого их проваривали в растительном масле. В результате рисунок сохранялся годами, древесина могла служить столетие, рисунок оставался чётким, не расползался. Мастер, который изготавливал пряничные доски, назывался «знаменщик». Его основной профессией было изготовление оружия. Пряники украшали фамилии героев сражений, рельефный узор с пистолетов, предметы быта и герои сказок.

Известен ли вам рецепт вечного пряника, который может храниться целый год?

*Для его приготовления берут:

1 кг 200 г мёда,

2 кг пряничной муки,

5 яиц,

2 чайные ложки соды,

немного молотых пряностей.

Подогретый мёд смешайте с мукой, добавьте яйца, гашеную соду и пряности. Замесите тесто и завернув в салфетку положите его в тёплое место на тридцать минут. Когда оно поднимется, разомните его, поделите на части и раскатайте сочни диаметром двадцать сантиметров. Положите их на смазанный маслом противень, дайте подняться и проколов сочни вилкой, поставьте их печься в духовку. Готовые, накройте их полотенцем и дайте остыть.

*Можно поступить проще.

Размягчите в миске100 г маргарина. Добавьте к нему 2 яйца, 1 стакан сахара,1 большую ложку молотой корицы,1 чайную ложку негашёной соды, 3 столовые ложки мёда, муку. Поставьте полученную смесь на водяную баню и перемешивая, доведите до однородной массы, в виде жидковатого пельменного теста. Раскатайте два коржа. На нижний корж положите повидло или варенье,

накройте его верхним и защипайте края. Выпекается такой пряник, при температуре двести градусов, двадцать пять минут.

 

Прочитано 71 раз
Другие материалы в этой категории: « Третья охота «Приятного аппетита» »

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Получать новости на свой email:

RizVN Login