Напиток первой необходимости

Оцените материал
(9 голосов)
Напиток первой необходимости http://gazetaingush.ru/sites/default/files/news/20170124-v-gorah-ingushetii-budut-proizvodit-bolee-1-tysyachi-pachek-travyanogo-chaya-v-god/gg.jpg

Где бы человек ни находился, усталый, он мечтает взбодриться чашкой чая. Как быть, если нет настоящей заварки?

В лесу, на лугу и даже в огороде вас выручат: кипрейные, малиновые, земляничные, вишнёвые и черничные листья. Они способны заменить настоящий чай. Конечно, в них нет кофеина, который бодрит нервную систему, зато в этих листьях много белка, сахара и жиров. Обладают они и целительной силой. Главное надо уметь их правильно готовить.

Прежде стоит приготовить листья впрок. Их собирают только в сухую погоду, затем раскладывают тонким слоем в тени под навесом, перемешивая, чтобы не слежались и не закисли. После сушки их следует порезать на чаинки слегка обжарив в печи. Они потемнеют и при заварке дадут аппетитный настой.

3783Сложной обработкой листа считается ферментация. Листья, прошедшие данный этап, дают вкусный настой без травяного запаха. Для ферментации-брожения, собранные листья немного вялят, т.е. их ложат в тень на пять часов. Затем каждый листик скручивают в ладонях или на рифлёной доске, чтобы они стали сырыми и липкими. После этого их сушат на солнце или в печи.

Можно свежие листья томить в котле или в чугунке, поставив в печь. Процесс этот длительный, двенадцать часов.

На Руси издавна ценился «капорский чай». За цветками и листьями кипрея отправлялись ясным утром, после схода росы. Листья обрабатывали способом ферментации, а хранили в деревянных ящичках. Из правильно заготовленных листиков получался напиток золотисто желтого цвета. При любом достатке Россияне почитали этот напиток любовно называя его «капора».

Прочитано 446 раз

Похожие материалы (по тегу)

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Получать новости на свой email:

RizVN Login