Всем известно, что макароны – любимая еда итальянцев, которую впервые они попробовали у арабов. Практичные кочевники запасались на время похода, хорошо высушенными тонкими полосками теста. На стоянках из них получали вкусную и сытную пищу.
В Италии стали создаваться ассоциации работников, которые создавали макароны. В них царили суровые правила и устав. Тесто замешивалось ногами и длинным деревянным шестом, пока не становилось однородным. Пропускали через деревянный пресс и разрезали. Сушили на открытом воздухе.
http://s4.rimg.info/76042df05319c29218841969e777a194.gif
Итальянцы называли макароны «паста» - синоним слова «еда».
О происхождении любимого блюда жители Средиземноморья сложили множество легенд. Утверждают, что спагетти придумал маг и волшебник. Он готовил их в тайной пещере для правителя Неаполя. Болонская лапша появилась благодаря свадьбе герцога. Его невеста была так хороша и нежна, что повар придумал новое блюдо. Длинные и тонкие полоски теста были мягкими и светлыми, как блестящие волосы Лукреции - невесты. Рецепт приготовления макарон в форме бутона розы был придуман в Болонье. Блюдо назвали тортеллини. О происхождении слова «макароны» известно несколько легенд. Одна из них гласит, что кардинал попробовал это блюдо и воскликнул: «О, макарони!» Это означало «О, как мило!»
http://s3.rimg.info/2f5f0cfd445c86731d1408bc30fe00f2.gif
Много веков прошло с той поры… Как варят макароны в Италии? На каждые сто грамм продукта берут два стакана воды. Её доводят до кипения, добавляют соль по вкусу. Затем опускают туда макароны... Варят не до полного размягчения, их чуть-чуть не доваривают, чтобы не слипались. Макароны никогда не промывают водой. Просто дают воде стечь, вылив их в дуршлаг, а затем выкладывают их на блюдо, полив оливковым маслом или добавив туда сливочное масло.
Впрочем, для удобства еды спагетти была изобретена вилка с несколькими зубцами.
http://www.tolstushki.com/uploads/posts/2011-04/1302005718_shluuurp.jpg
Сегодня принято есть макароны с помощью вилки и ложки. Вилку держат в правой руке и цепляют макароны. Их аккуратно скручивают в ложке с соусом, что находится в левой руке. Затем отправляют в рот.
