Лучшая закуска

Оцените материал
(11 голосов)
Лучшая закуска http://www.obzor.lt/images/news/6/2012_07_12/pic3.jpg

Есть под Новгородом деревня Холынья. Сюда, столетия назад, бежало изнурённое военными походами воинство Василия III. Здесь они занялись овощеводством. На всю округу славились их огурцы. Но царь наказал бунтовщиков. Кто-то был казнён, умер со временем царь, а деревня Холынья осталась.

Из поколения в поколения старожилы передавали секрет засолки фирменных огурчиков. Дубовую бочку забивали доверху огурцами. Добавляли хрен, травы, заливали родниковой водой и опускали в реку. В царские времена жители села были официальными поставщиками огуречного деликатеса. Между этой деревушкой и Санкт-Петербургом курсировал колёсный пароходик, доставляющий аппетитную закуску в столицу. Пятьсот лет в этой деревне существовал обычай купать новорожденных в бочке с рассолом. Местные жители верят, что так новорожденные будут здоровыми, станут сильными, полюбят землю и продолжат обычай предков – выращивание огурцов.

В селе Подновье, триста лет назад, придумали другой способ соления огурцов. Его оценил когдато Григорий Потёмкин. Огурцы солили в тыкве из которой были удалены семена.

В восемнадцатом веке в Рязанской губернии огурцы фаршировали. Разрезали их вдоль, ложкой чистили сердцевину. Мелко её рубили и добавляли варёный картофель, нарезанный кубиками, нашинкованную соломкой варёную морковь, рубленую зелень и нарезанный колечками лук. Всё перемешивается со щепоткой сахара, солью, перцем и растительным маслом. Затем полученный фарш раскладывают в половинки из огурцов, раскладывают на блюде и поливают сметаной. Некоторые утверждают, что вкуснее этой закуски ничего на свете нет.

Прочитано 1733 раз

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Лечебный самовар Оружие Робин Гуда »

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Получать новости на свой email:

RizVN Login