Одна восточная легенда утверждает, будто Будда пригласил однажды животных провести вместе Новый год. Мышь прибежала первой и за это получила в подарок календарный год. Затем такой подарок получили: бык, тигр, кролик, дракон, змея, лошадь, коза, обезьяна, петух, собака и кабан.

В 2016 году год обезьяны по китайскому календарю наступит 8 февраля. Советуем в этот день приготовить десерт – яблоки в инее.

Возьмите яблоко, тщательно вымойте его, удалите кожицу и семечки, а затем порежьте его на дольки.

Замесите тесто из нескольких ложек воды, половины стакана муки и одного яйца. Перемешайте массу, тесто должно напоминать густую сметану.

Возьмите одну дольку яблока вилкой и опустите в тесто. Обжарьте её на сковороде в раскалённом масле до румяной корочки. Готовые дольки выложите на тарелку остывать. Пока они остывают, приготовьте карамель. Для этого в маленькую кастрюльку или сотейник налейте два стакана горячей воды и насыпьте туда один стакан сахара. Варите массу, перемешивая на медленном огне пока сахар не растворится и пока карамель не загустеет.

Помните, что карамель важно не переварить. Она не должна быть коричневого цвета.

Остывшие дольки опускайте в готовую карамель и выкладывайте их на блюдо. Вы увидите, как остывая, они покрываются белой корочкой инея. Она напоминает иней.

Если в готовый сироп вы положите сахарный песок и перемешаете, то корочка опущенных туда долек яблока будет напоминать изморозь.