Из французской кухни

Оцените материал
(6 голосов)
Из французской кухни http://kolyan.net/uploads/forum/images/1205329832.jpg

Не только в одежде, но и в кулинарии французы считаются законодателями моды. Нам даже может показаться их заурядное блюдо необычным.

На гарнир мы едим картофель, макароны, гречку, а французы их редко употребляют. Женщины этой страны очень заботятся о фигуре и поэтому предпочитают низкокалорийную пищу. На гарнир они готовят морковь, горошек, бобы, спаржу, капусту. Укладывают их крупными ломтями на тарелку, заливая соусом. Иногда подают овощи на стол целыми.

Если французская девушка намерена выйти замуж, то должна обладать искусством украшения блюд и умением приготовить хорошую заправку.

Обед у французов начинается с холодной закуски. В качестве её могут подать дыню, а на десерт, сыр. На горячее предлагают мясо или рыбу. Между подачей блюд на стол ставят «антреме» - пончики, суфле и блинчики. Кофе подают только после съеденного десерта.

Весь обед не ставят на стол одновременно, только по очереди. Гостям подают несколько сортов сыра, они сами отрезают себе нужный кусочек. Блюда подают всем по очереди. Сначала уважаемой даме, остальным женщинам и только потом мужчинам.

Хотите попробовать «лягушачьи окорочка» по-русски? Вам понадобится 6 куриных окороков, один стакан уксуса, стакан муки, один лимон, 60 грамм масла, две больших головки чеснока, стакан бульона или воды, пять луковиц, двести грамм густой сметаны, петрушка, зелёный лук, соль и перец.

643590Положите размороженные окорока в миску и залейте их уксусом, оставив мариноваться на час. Затем порежьте лук, петрушку и через тридцать минут добавьте их в маринад. Головки чеснока разберите на дольки и не очищая положите в кастрюльку. Залейте холодной водой и не закрывая крышкой варите на слабом огне. Как только она испарится, очистите чеснок от шкурки, протрите через сито. Получится пюре. Окорока выньте из маринада, обсушите салфеткой, посыпьте солью, перцем, обваляйте в муке и положите на сковороду с разогретым сливочным маслом. Когда они обжарятся с двух сторон, положите их на дуршлаг, чтобы лишний жир стёк. В той сковороде, где они жарились обжарьте и лук присыпав его мукой, влейте в сотейник стакан мясного бульона или воды, выдавите сок одного лимона, прокипятите десять минут на слабом огне. Разведите чесночное пюре сметаной и влейте смесь в соус. После этого кипятите его одну минуту. Затем окорока разложите на блюде, полейте соусом.

Подают их обязательно в горячем виде. Отдельно посыпают нарезанной петрушкой и зелёным луком.

Прочитано 1669 раз
Другие материалы в этой категории: « Образец учебного заведения Реалити - шоу »

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Получать новости на свой email:

RizVN Login