Хлебные растения

Оцените материал
(12 голосов)
Хлебные растения https://magictemple.ru/wp-content/uploads/2018/07/hlebnye-rastenija-nazvanija_1.jpg

В отличие от американца, японец не станет покупать хот дог, если хочет быстро перекусить. Он купит порцию еды состоящую из овощей или риса, рыбы и мяса в контейнере или в коробочке.

В Стране восходящего солнца без риса невозможно представить трапезу японцев, он входит в основной рацион питания трёх миллиардов человек. Подсчитано, что каждый житель Азии съедает сто пятьдесят килограммов риса в год из него готовят суши, рисовые колобки, сакэ и бумагу. Известно более двадцати пяти видов риса, но самый знаменитый – Oruza sativa (посевной).

Предполагается, что первыми европейцами, которые попробовали данный продукт, были воины Александра Македонского. В Россию рис попал в пятнадцатом веке, но рисоводство стало развиваться только в двадцатом веке.

 

Как культурное растение, люди возделывали сою в Китае за три тысячи лет до новой эры. Оттуда она попала в Корею и Японию. Древнекитайское слово «соя», означает «боб». Высота этого растения бывает от пятнадцати сантиметров до двух метров, бобы весят по 0,2 грамма, по аминокислотному составу они близки к животным белкам. Из обезжиренной муки растения делают «соевое мясо», но если в продукт не добавить подливку или соус, то блюдо будет безвкусным. Из соевых бобов готовят пасту мисо и творог тофу, он напоминает сыр моцарелла, но совершенно безвкусный.

 

Мировым лидером по производству сои сегодня считается США, на втором и третьем находятся Бразилия и Аргентина, на четвёртом месте очутился Китай.

 

Сегодня идёт много споров по поводу безопасности, для организма людей, генетически модифицированной сои. Дело в том, что она защищается с помощью лектинов, от поедания животными, которые препятствуют пищеварению. Эти вещества разрушаются при непродолжительной термической обработке семян, а известно, что в сыром виде люди сою не употребляют.

Прочитано 106 раз

Получать новости на свой email:

RizVN Login