Главное правило – за столом

Оцените материал
(10 голосов)
Главное правило – за столом http://www.moi-kotenok.ru/images_for_articles/2/2764.jpg

Антон Павлович Чехов, в рассказе «Глупый француз», описывает потрясение иностранца зашедшего позавтракать в русский трактир. Его удивило то количество пищи, которое вкушалось посетителями на завтрак. Представьте, что перед таким изобильным столом оказались вы, сможете ли вы правильно использовать столовые приборы? Чтобы не попасть в смешную ситуацию, раскроем секреты этикета за столом.

9785000340578Почти все блюда из мяса едят вилкой и ножом. Вилку держат в левой руке и придерживая зубцами большой кусок мяса, отрезают от него маленький кусочек ножом, взятым в правую руку. Почему маленький кусочек и почему один? Во-первых мясо можно легко положить в рот не вызывая антипатию у окружающих, во-вторых продукт останется лежать на тарелке красивым куском.

Когда то мясо птицы ели руками, но в девятнадцатом веке этот обычай стал уходить в прошлое. Сегодня мясо с кости срезают ножом и отправляют в рот вилкой.

Если вас угостили варениками или котлетой, ешьте их маленькими кусочками поделив вилкой.

Для рыбы существует специальный нож и вилочка. Если этого нет, можно обойтись двумя обычными вилками. Левой едят, а правую используют в качестве ножа. Как быть если к рыбе подана одна вилка? Берут прибор правой рукой, и начать есть, корочкой хлеба придерживая кушанье. Иногда рыба подаётся целой тушкой, в этом случае съеденную верхнюю часть, переворачивают и продолжают трапезу.

Что делать если попала косточка? Аккуратно положите её на вилку, а затем на край тарелки. Надеемся, что выплюнуть кость на тарелку никому не придёт в голову. Никому не делайте замечаний по этому поводу.

Предположим, надо съесть картофель. Его не принято резать ножом, если нет хрустящей корочки, и он очищен. Когда овощ подан в мундире, наколите его на вилку правой рукой, затем снимайте кожуру ножом

Гарнир не остужают размазав по краям тарелки, его едят вместе с мясом.

3373941Как следует употреблять десерт? В русском языке он назывался «сладкое».

Вот как он описан в книге А. К. Толстого «Князь серебряный».

«Внесли в палату сахарный кремль, в пять пудов весу, и поставили его на царский стол.… Вслед за кремлём внесли около сотни золочёных и крашеных деревьев, на которых вместо плодов висели пряники, коврижки и сладкие пирожки. В то же время появились на столах львы, орлы, и всякие птицы литые из сахара. Между городами и птицами возвышались груды яблок, ягод и волошских орехов»….

Едят десерт с помощью столовых приборов, которые ставят на обеденный стол сразу. Специальные вилки и ножи располагаются за десертной тарелкой, параллельно краю стола.

Компот подают в специальных стаканах, вазочках или бокалах. Его едят ложкой, не наклоняя посуду. Фруктовые косточки незаметно кладут на ложку, затем на блюдце. Пироги крендели и торты на стол ставят нарезанными. Кусок выпечки берут специальной лопаточкой или вилкой, щипцами которые которые находятся на общем блюде. Со своей тарелки их едят чайной ложкой или десертной вилкой.

Если вам предложили пирожное в бумажной розетке, смело ложите его на тарелку вместе с бумагой и принимайтесь за еду. Но! Если печенье твёрдое, кулич крошится, крендель рассыпается, то их отламывают и едят маленькими кусочками.

Конфеты берут руками, кладут на тарелку и только после этого разворачивают фантик (это касается и конфет без обёртки).

Сахарный песок накладывают в чашку ложечкой, а кусковой щипцами. Если их не предложили, то сахар можно взять кончиками пальцев не касаясь других кусочков.

Мармелад, варенье, мёд принято брать общей ложкой из вазы и ложить себе в розетку. После этого сладость можете намазать ножом на кусок булки. Вы собрались уже откусить лакомство? Не торопитесь. Разрежьте его на маленькие кусочки и только тогда отправляйте их по очереди в рот.

201x300 143340775014В восьмом веке один из поэтов Древней Греции написал:

«Вот те, которые бесчинно поступают,

У коих в кушанье все персты утопают».

Уже тогда люди знали, что совместная трапеза не только сближает, но и ссорит едоков. Чтобы этого не происходило, был придуман этикет - особые правила, которые живы и сегодня. Главное – за столом не надо делать ничего такого, что вызовет у окружающих брезгливость.

Прочитано 1731 раз

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Получать новости на свой email:

RizVN Login