Файф-о-клок

Оцените материал
(12 голосов)
Файф-о-клок http://static.skyeng.ru/image/b844c698cbfb905813e6b9f3fb4bd5e7.jpg

В Англии издавна существует традиция five o clock tea (пятичасовой чай), но она существовала не всегда. Много веков назад здесь ели два раза в день. Утром завтракали кружкой эля, хлебом и куском мяса, а вечером плотно ужинали. Так питались и во дворце, пока фрейлина королевы Виктории Анна Мария Бедфорская не приказала однажды в пять часов вечера подать в гостиную чай с хлебом и маслом. Её близким друзьям такая затея понравилась, вскоре five o clock tea стал традицией. Это понравилось людям среднего класса, так как приглашение на чай означало приятную беседу, а угощение к чаю было простым и дешевым.

Англичанки восемнадцатого века считали, что для файф-о-клока лучше подходил китайский чай и посуда из китайского фарфора.

 

bloggif 5d29bac2e1f4aСегодня существует три тысячи сортов чая и шесть его категорий: белый, зелёный, чёрный, улонг, ароматизированный и прессованный. Чай улонг и чёрный заваривают крутым кипятком, а зелёный заливают горячей водой (85 градусов). Настаивают чай по-разному: крупнолистовой – четыре минуты, мелколистовой – три минуты, японский – две минуты, китайский зелёный – три минуты. В прошлом пятичасовой чай пили только с сахаром, сегодня к нему подают молоко и сливки.

 

Ассортимент угощения к чаю по-английски не изменился за много лет, но хлеб с маслом поменяли на сэндвичи, маленькие пирожные, выпечку и фруктовые десерты.

 

Сэндвичи делают из двух полосок хлеба шириной два сантиметра, толщиной один сантиметр. Между ними кладут прозрачный ломтик сыра или ветчины, кружок яйца с майонезом. Дольку огурца с зеленью, паштет из рыбы или креветок.

 

Пирожные размером 2x2 сантиметра не бывают оформлены одинаково.

 

Традиционна выпечка scones – горячие лепёшки. Для их готовки никогда не используют технику, вымешивают только руками. На четыре сконса среднего размера потребуется:

270 г пшеничной муки

70 г сахара

70 г сливочного масла

17 г порошка для выпекания

Щепотка соли

175 мл молока

50 г изюма

В одной миске перемешайте руками мягкое масло и сахар, добавьте порошок для выпекания, муку, соль, промытый и ошпаренный изюм. Сделав в массе выемку, осторожно влейте молоко и вновь смешайте до образования мягкой массы. Не переусердствуйте, иначе тесто будет испорчено и не поднимется в процессе выпечки.

На посыпанной мукой доске сделайте корж толщиной два сантиметра, формочкой сделайте печенья-сконсы. Разложите их на смазанном маслом противне, покройте их поверхность смесью яйца с молоком и выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета. Хорошо пропеченный издаёт глуховатый звук, если постучать по нему пальцем. Едят их только горячими.

 

Прочитано 157 раз

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Чем удивляет Корея? Краткосрочные прогнозы »

Получать новости на свой email:

RizVN Login