Его величество Оливье

Оцените материал
(15 голосов)
Его величество Оливье https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/70729/c55db05f-8dc7-4c10-a72f-6ee8f025b7e2/s1200

Ни один Новый год в России немыслим без салата «Оливье». Каждая хозяйка готовит его по своему рецепту, у всех он особенный по вкусу.

Но! Главным секретом удачного салата является выполнение правил поварского искусства. Картошка, мясо, огурцы берутся в одинаковых долях, а горошек составляет половину доли.

Все продукты нарезаются одинаково мелко – кубиками. Если это не сделать, то будет трудно ощутить гармонию вкуса еды.

Никогда не надо использовать старые продукты. Не добавляйте в салат майонез с сомнительным сроком хранения, он должен быть только хорошего качества.

Заправлять «оливье» рекомендуется за два часа до прихода гостей.

сiКак салат появился, и кто его придумал знает не каждый. Большинство считает, что его приготовил в девятнадцатом веке повар из Франции – Люсьен Оливье. Блюдо называлось «майонез из дичи». На широкую тарелку укладывали ломтики мяса отварного рябчика или куропатки, покрывая соусом. Между ними выкладывались кубики желе, из бульона в котором варилась птица. В центре находилась горка нарезанного картофеля смешанного с маринованными огурцами. И наконец, поварское чудо украшалось варёными яйцами.

Когда в парижском ресторане русские заказали «майонез из дичи», удивлению месье не было предела. Они смешали все продукты в кашу, а поедая, запивали квасом. Так появилось другое название салата - «Столичный».

Чтобы традиционный салат всегда был удачным, рассчитайте продукты:

    • Десять отваренных картофелин (картофелина = одному гостю + две или три картошки на всякий случай)
    • Три или пять маринованных огурцов.
    • Одна банка консервированного горошка.
    • Семьсот грамм отварного мяса говядины или курицы.
    • Двести грамм майонеза.
    • Все продукты по очереди нарезаем, заправляем майонезом, охлаждаем, украшаем и подаём к столу.
Прочитано 85 раз

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Секреты фотогеничности Алмаз Хоупа »

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Получать новости на свой email:

RizVN Login