Чтобы продлить молодость, сказочные герои ищут молодильные яблоки, живую воду и т.д. Они и не подозревают, что их мог бы выручить мёд. Известно, что он на семьдесят пять процентов состоит из глюкозы и фруктозы, в нём присутствуют ферменты, органические кислоты, микроэлементы и витамины. Это очень действенный антиоксидант.

Традиционно его считают аллергеном, ведь пчёлы собирают мёд с нескольких тысяч растений. Известно, что реже всего аллергию вызывает мёд белой акации и кипрея.

Мёд становится лучше от долгого хранения в запечатанных сотах, но на Руси его помещали в липовые бочки и закрывали воском. В первом и во втором случае он может храниться и не испортиться сто лет. Это подтвердили археологи, когда при раскопках в Египте нашли соты девятисотлетней давности.

Мёд должен находиться при комнатной температуре, в защищённом от света месте, в плотно закрытой посуде. Данный продукт гигроскопичен, легко впитывает запахи.

Это чудо природы помогает не только от простуды. В Канаде им лечат диабет (при условии, что продукт имеет не более 0,2 % сахарозы). В Бельгии его выдают малышам, ежедневно по ложке (за счёт государства). Учёные Иллинойского университета считают, что человеку полезно употреблять каждый день четыре ложки мёда, разведённого в воде.

Главное, чтобы мёд был качественным!

• Если после долгой зимы вам предлагают жидкий мёд, перед вами подделка. Натуральный мёд бывает жидким только первые два – три месяца.
• Не кристаллизуются гречишный, акациевый или падевый мёд.
• Проба хорошего мёда сопровождается першением в горле и цветочные нотки. Вкус мёда не должен иметь привкуса жжёного сахара.

Для того чтобы понять качество мёда, можно воспользоваться народными способами проверки.

• Разведите ложку мёда в стакане воды и капните туда немного йода. Если раствор посинел, значит, в мёд добавлен крахмал.
• В водный раствор мёда можно добавить уксус, если появится пена, следовательно, в нём есть мел, если появился осадок, это говорит о посторонних примесях.
• Чтобы не ошибиться в выборе данного продукта стоит попросить у продавца сертификат, в нём указываются результаты органолептической и химической экспертиз.
• Диастазное число мёда говорит о его концентрации биологически активных веществ. Мёд из южных областей не превышает число девять, у северного мёда оно пятьдесят.
• Мёд, который готовят люди из сахарного сиропа – искусственный, он не принесёт вам пользу. Известно, что пчёлы мёд изготавливают из нектара и пыльцы.

У каждого сорта мёда свои особенности:

• Гречишный хорош при анемии.
• Липовый мёд лучше употреблять при простуде и гриппе.
• Мёд расторопши советуют тем, у кого больна печень.
• Донниковый мёд помогает при варикозе, пустырниковый успокаивает нервную систему.
• Горный каштан нормализует работу мочеполовой системы.
• Тыквенный и чертополоховый мёд усиливает потенцию.
• Бывает мёд из лука, осота, верблюжьей колючки. Но! Облепиховый мёд в природе не существует.