Когда то давным-давно китайские пастухи заметили, как резво начинают скакать козы съевшие лист чайного кустарника.

Благодаря наблюдательности, китайцы открыли тайну бай-хоа (байховый), означающее «белая ресничка». Известно, что одну сторону листа данного растения покрывают серебристые ворсинки. На протяжении нескольких веков хранился секрет местонахождения чайных плантаций, возделывания и переработки чайного листа.

Им торговали в разных странах получая огромные прибыли.

Торговлю на западе, вели китайцы южных провинций называвшие чудо напиток «tee» или «tea».

 В Россию чай везли из северных провинций, называя данный продукт «ча», «молодой листочек».

В Англии его попробовали тлько в 1664 году, его преподнесли королю в качестве подарка.К началу восемнадцатого столетии здесь появилось огромное количество чайных заведений.

Когда в девятнадцатом веке обнаружили чайные кусты-гиганты в Индостане, их стали разводить. Скрестив их с родственниками из Китая, получили гибрид, дающий особую крепость. Началось всеобщее увлечение бодрящим напитком, его стали выращивать в Индии и на острове Цейлон.