Существует ли альтернатива картофелю? Да, во многих странах возделывают батат, ямс, маниок, таро. Некоторые из них превосходят картофель по питательной ценности, но они теплолюбивы и не приживутся в России, зато батат можно выращивать. Он прекрасно плодоносит в Греции, США, в Китае, в Турции, Италии и Бразилии занимая площадь в восемь миллионов гектаров.

Это травянистое растение имеет длинные ползучие стебли, корнеплоды весом от ста до трёх килограммов, мякоть бывает белого, розового, жёлтого, красного и оранжевого цвета, на вкус сладковатая.

Если в тропиках его возделывают как многолетнее растение, в умеренных широтах батат растёт как однолетник. Он размножается отрезками плетей и проросшими глазками клубней. Урожайность картофеля в нашей стране достигает 120-150 центнеров с гектара, а батат с одного гектара даст урожай от 250 до 300 центнеров. Батат не любит колорадский жук, в условиях России у него нет насекомых вредителей.

http://mtdata.ru/u25/photoC6F9/20687653527-0/original.jpg

При промышленной переработке из батата получают патоку, вино и спирт. Зелёная масса идёт на корм домашним животным. И хотя в Российской Федерации батат является редкостью, его можно попробовать в ресторанах с японской и латиноамериканской кухней. Существует много блюд из батата, мы предлагаем один простой рецепт.

Экзотические драники

2 батата и 1 луковицу натрите на тёрке,

Добавьте 200 г. муки грубого помола, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли.

Смешайте все ингредиенты, сформируйте драники и обжарьте их на растительном масле.