Первейшее блюдо

Оцените материал
(10 голосов)
Первейшее блюдо https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1016488161.jpg

Главное блюдо в Италии – паста. Такое понятие охватывает все макаронные изделия, но есть два отличия: «пасташитту» подают с соусом, а «пасту ин бродо» обязательно в бульоне, как суповую заправку. Тесто готовит из муки твёрдых сортов пшеницы, с добавлением яиц и без них. Самая популярная «пасташитта» спагетти. Знатоки утверждают: «Для приготовления этой вкуснятины важна качественная мука, вкусный томатный соус, лучший пармезан и не равнодушный человек, который готовит блюдо». Попробуйте приготовить по правилам сами.

2186985-3fbb7872dd61ce70

https://data3.proshkolu.ru/content/media/pic/std/3000000/2187000/2186985-3fbb7872dd61ce70.gif

Первый способ: Засыпьте в большую кастрюлю с кипящей водой спагетти. Воды должно быть в восемь раз больше чем пасты. Доведите до кипения не накрывая крышкой. Добавьте соль, на 2 литра половина чайной ложки соли. Уменьшив огонь, варите помешивая. Время готовки 3-10 минут, можно попробовать «на зуб», но лучше уточнить на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг, встряхните, добавьте две чайные ложки оливкового масла (чтобы спагетти не слиплись). Выложите на блюдо. Добавьте соус.

Второй способ: В отварные спагетти щедро добавьте тёртый сыр, приправьте солью и молотым перцем.

Выберите и приготовьте соус.

sousy-800x800

https://catering-crimea.ru/image/cache/catalog/!1menu/sousy-800x800.jpg

 Оливковый:

Освободите чёрные или зелёные оливки от косточек, порежьте их на мелкие кубики, перемешайте с большой щепоткой свежей зелени. Сложите смесь в банку и до краёв залейте оливковым маслом. Закройте крышкой, выдержите в холодильнике семь дней.

Быстрый томатный:

Семьсот пятьдесят грамм спелых томатов обдайте кипящей, затем холодной водой. Снимите кожицу, разрежьте помидоры пополам, удалив зёрна сложите в кастрюлю. Добавьте три столовых ложки оливкового масла и поставьте тушить на 5 минут. Положите соль, перец, рубленые листики базилика или любистока. Можно добавить твёрдый сыр.    

Вкусный томатный. Главный секрет этого соуса – очень спелые, созревшие на солнце тёмно-красные томаты (в противном случае вкус соуса получается водянистым). 

Очистите одну-две головки репчатого лука, порежьте его на мелкие кубики, потушите в оливковом масле (пять ложек). Посолите, поперчите, добавьте базилик. Положите семьсот пятьдесят грамм, подготовленных для соуса томатов и две столовых ложки томатной пасты. Помешивая, тушите на медленном огне до загустения. Соус подайте обязательно с сыром. (Если получится пересолённым, добавьте щепотку сахара).

С чесноком и перцем:

Подготовьте томаты, как в предыдущем рецепте, но порежьте мелко. Смешайте в миске с оливковым маслом. Добавьте зубчик раздавленного чеснока, приправьте чёрным перцем, солью. Готово. На горячие спагетти его лучше вылить холодным.

Пирог из спагетти с мясом.

На четыре порции требуется: 1 столовая ложка оливкового масла, 2 моркови (натёртые на крупной тёрке), 2 небольших кабачка (тонко нарезанные вдоль, потом поперёк). 500 г отварной говядины пропущенной через мясорубку, мелко рубленный зелёный лук (5-6 головок), 3 столовые ложки хереса, 2 столовые ложки соуса чили, 1 столовая ложка соевого соуса, 3 зубчика чеснока (раздавить), 1 чайная ложка имбиря (без верха), 1 столовая ложка кукурузной муки (без верха). В большой сковороде пожарьте кабачки на масле, до размягчения. Снимите с огня, смешайте их с морковью и варёными спагетти.

Круглый противень смажьте жиром, смесь из спагетти выложите «корзинкой». Сверху разместите говяжий фарш, смешанный с луком, чесноком, перцем чили, хересом, соевым соусом, кукурузной мукой и имбирём. Форму накройте фольгой, поставьте в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение двадцати минут. Затем снимите фольгу и дайте зарумяниться. Подайте с салатом из свежих овощей.

a831f5585826ef1cb40bf049a73fab40

https://i.pinimg.com/originals/a8/31/f5/a831f5585826ef1cb40bf049a73fab40.jpg

Прочитано 77 раз

Получать новости на свой email:

RizVN Login