Особенности китайской кухни

Оцените материал
(6 голосов)
Особенности китайской кухни https://cdn1.ozone.ru/multimedia/c1200/1002247810.jpg

Говорят, что в прошлом, на праздничный стол китайского императора готовилось несколько тысяч блюд. Известно, что жители современного Китая признают только национальную пищу, поэтому минимум настоящего повара-профессионала остаётся прежним, он составляет не менее двух тысяч блюд.

Традиционной едой считают лапшу и рис, хлеб заменяют пампушками, пирожками, лепёшками. Активно используют уксус, соус и пряности. В результате манипуляций повара обычная свинина по вкусу может напоминать курицу, соевый соус после долгих ухищрений приобретает вкус сыра и яиц. Наросты на деревьях китайцы сушат и делают их похожими на орехи. Овощи считаются основным источником витаминов. Очень любят капусту, картофель, батат, редьку, томаты, шпинат, фасоль, чеснок. Из грибов готовят бульоны, закуски, гарниры.

 

bloggif 5e56906d93c4fКитайцы убеждены, что правильно приготовленные продукты могут лечить человека. Не зря в древности хороший повар был дополнительно врачом и фармацевтом. Сегодня, жители этой страны всё также убеждены, что мясо дикой козы снижает температуру, свинина лечит язвы, баранина стимулирует аппетит, медвежатина лечит бессонницу, мясо павлина слепоту, рыба улучшает зрение, мясо змеи облегчает ревматизм. Здесь умеют готовить вкусные блюда из мяса диких кошек и морских огурцов, из акульих плавников и медуз, из скорпионов, пчёл и трепангов.

 

Попробуйте сами приобщиться к китайской кухне, приготовив традиционное блюдо – свинину в кисло-сладком соусе.

Потребуется:

500 г нежирной свинины,

250 г лука,

250 г помидоров,

1 свежий огурец,

небольшой ананас,

2 столовые ложки уксуса,

2 яйца,

60 г кукурузного крахмала,

3 стебля сельдерея,

2 чайные ложки сахара,

половина стакана растительного масла,

2 столовые ложки соевого соуса,

2 зубчика чеснока,

щепотка имбиря,

соль и перец по вкусу.

Сварите свинину до мягкости в небольшом количестве воды, добавив перец и соль.

Нарежьте её полосками 6-8 мм.

Обмакните каждый кусочек в кляр из муки и яиц. Затем обжарьте до золотистой корочки.

 

Для приготовления подливы смешайте муку и небольшое количество воды, добавьте соевый соус, сахар, уксус, соль, перец. Перемешав, сложите в сковороду с нарезанными толстыми ломтиками овощами, обжаренным чесноком, имбирём, луком, помидорами, огурцом и измельченным сельдереем. Потушите.

Выложите свинину на блюдо, полейте соусом в виде подливы.

Прочитано 164 раз
Другие материалы в этой категории: « Рыбка счастья «Лет до ста расти…» »

Получать новости на свой email:

RizVN Login